Altwiener Backfleisch
20 Minuten
Leicht
2
mit Kren
mit Kren
2 Scheiben Beiried (je ca. 150 – 200g)
Mautner Markhof Kren würzig scharf
Mautner Markhof Estragon Senf
Butterschmalz zum Frittieren
Weizenmehl
Semmelbrösel
1 Ei
Salz & Pfeffer
Petersilie zum Garnieren
Salat und Reis als Beilage
Beiried gut klopfen, aber nicht zu dünn und auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
Ca. 1 EL Mautner Markhof Estragon Senf mit 1 EL Mautner Markhof Kren würzig scharf vermischen.
Beiried nur auf einer Seite mit der Mischung einreiben.
Das Ei grob verquirlen. Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einem flachen Teller vorbereiten.
Beiried panieren: zuerst in Mehl wenden, dann ins verquirlte Ei tauchen und zum Schluss in Semmelbrösel wenden.
Butterschmalz ca. 2 cm hoch in der Pfanne erhitzen und das Fleisch im heißen Butterschmalz 2 Minuten pro Seite herausbacken.
Frische Petersilie kurz frittieren (Vorsicht, spritzt beim Reingeben, daher Spritzschutz verwenden!)
Beiried mit gerissenem Kren und Petersilie garnieren, mit Salat und Reis servieren.
