Wußten Sie schon

Essig

Sauer macht lustig! Und schmeckt toll.

Im Mittelalter als praktisches Hausmittel begehrt, wurde Essig selbst zu Hause hergestellt, was durch den einfachen, natürlichen Gärungsprozess leicht möglich war. Hausmittel wie „Essigpatscherln" gegen Fieber und Einreiben von juckenden Insektenstichen gehen auf die Geschichte dieses „Wundermittels" zurück und wurden von Generation zu Generation überliefert.

Für Gourmets viel wichtiger ist aber eine andere Geschichte: Wo schmeckt Essig am besten und wie kann er den Genuss da und dort vollenden? In unserem Menü hier gibt es einige Beispiele.

Apfelessig Barrique - der monatelang im Limousin-Eichenfass gereifte Feinspitz eignet sich zum Marinieren von Blattsalaten, zum Parfümieren von dunklem Fleisch & Wild oder zum Verfeinern von Saucen. Mautner Markhof Apfelessig Barrique bedeutet höchste Kulinarik und puren Genuss.

Veltliner Essig - seine typische Weißweinnote passt besonders gut zu frischem Salat und Gemüse, wie zum Beispiel Chicorée oder Sojabohnen. Herrlich zu Fisch & Muscheln und zum Abschmecken feiner Saucen. Ideal auch zum Einlegen frischer Gartenkräuter.

Walnuss Essig - eignet sich hervorragend zum Marinieren von frischen Salaten wie zum Beispiel Rucola mit Pinienkernen, Feld- und Eisbergsalat und ausgezeichnet zum Beizen von Wild & Geflügel und zum Abschmecken asiatischer Geflügelfonds. Am Besten in Verbindung mit einem neutralen Öl verwenden.

Mautner Markhof Essig in Zahlen:

- jährlich verlassen ca. 6 Millionen Flaschen Mautner Markhof Essig das Werk Simmering

- rund 2 Millionen Flaschen davon sind Mautner Markhof Hesperiden Essig

- pro Jahr werden 12 Millionen Liter Mautner Markhof Essig produziert

Honigsenf in der Tube

Dürfen wir vorstellen

HONIGSENF

Von Bienen & Blumen

Unser Gedicht aus bestem Mautner Kremser Senf und feinstem Blütenhonig verzaubert jeden Gaumen!

Bild Hesperiden Essig

Unser Bestseller

Hesperiden Essig

Götterspeise!

Nach den Hüterinnen des Apfelhains benannt ist unser Essigklassiker – der Hesperiden Essig!