Geflügel-Paprika-Spieße mit Rettichsalat
Zutaten für 4 Personen:
250 g Fleisch von der Putenbrust
1 ausgelöste Hühnerbrust (2 Filets)
100 g Hamburgerspeck (in messerrückendicken Scheiben)
je 1 roter und gelber Paprika
1 Zehe Knoblauch, Ingwer, dunkles Bier
Worcestersauce
Honig, Maiskeimöl
MAUTNER MARKHOF Estragon Senf
Salz
Für den Rettichsalat:
1 Bierrettich
Sauerrahm
Honig
MAUTNER MARKHOF Hesperidenessig
Salz
Zubereitung:
1. Fleisch in ca. 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Paprika putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Hamburgerspeck in passende Blättchen schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
2. Einen kräftigen Schuss Bier, ein paar Spritzer Worcestersauce, 1 EL Honig, 4 EL Öl, 1 EL gehackten Ingwer, 1 gepresste Knoblauchzehe sowie einen kräftigen
Spritzer MAUTNER MARKHOF Estragon Senf zugeben und alles gut durchmischen. Zugedeckt 1/2 Stunde oder mehr marinieren lassen.
3. Fleisch und Paprika wechselweise auf Spieße stecken. In einer Grillpfanne oder am Grill unter mehrfachem Wenden und mit Folie abgedeckt langsam braten. Erst zum Schluss salzen.
4. Rettich auf Gemüsehobel fein blättrig schneiden.
Mit Salz bestreuen, ziehen lassen. Austretende Flüssigkeit abgießen. Mit einem Schuss MAUTNER MARKHOF Hesperidenessig, 2 EL Sauerrahm und 1 TL Honig marinieren.
1 Port. enthält 480 kcal
Zubereitung in ca. 45 Min.
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