Zucchini-Kartoffelpuffer mit Senf-Dip
Zutaten für 4 Personen:
600 g Kartoffeln
2 Zucchini
1 Zwiebel
2 Eier
5-6 EL Mehl
50 g gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Walnüsse, etc.)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
3-4 EL Speiseöl
Für den Dip:
1 Knoblauchzehe
1 Becher Topfen (= 250 g)
50 ml Sahne
2-3 TL MAUTNER MARKHOF HOT Senf
2 EL gemischte, gehackte Gartenkräuter
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, mit den Zucchini waschen, Zucchini putzen, Zwiebel abziehen und Gemüse raspeln. Mit Eiern, Mehl und Nüssen vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl erhitzen und nacheinander goldbraune Puffer braten. Für den Dip Knoblauch abziehen und zerdrücken. Mit Topfen, Schlagobers, MAUTNER MARKHOF HOT Senf und Gartenkräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Zucchini-Kartoffelpuffern servieren.
1 Portion enthält 466 kcal
Zubereitung in ca. 35 Min.
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