Avocadosalat mit Avocadocreme
Zutaten für 4 Personen:
3 reife Avocados
2 Orangen
1 Zitrone
3 Jungzwiebeln
Rotes Basilikum
Koriander
MAUTNER MARKHOF Edel Essig Himbeer
Rohrzucker
Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Avocados schälen, Fleisch vom Kern lösen. Die Stücke auf einen Teller geben und mit einem Löffel zerdrücken und zerkleinern.
Orangen so schälen, dass auch die Haut vom Fruchtfleisch weggeschnitten wird (am besten über dem Teller mit den Avocados, damit der entstehende Saft gleich auf die
Avocados tropft). Fruchtfleisch der Orangen zwischen den Trennhäuten in Spalten ausschneiden und zu den Avocados geben. Rest der Orangen über den Avocados ausdrücken.
Auch den Saft der Zitrone auf die Avocado-Orangen-Mischung träufeln, mit MAUTNER MARKHOF Edel Essig Himbeer zart besprenkeln, mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle, einer Prise Rohrzucker und einer kleinen Prise Cayennepfeffer abschmecken. Alles behutsam vermischen und auf flache Teller geben.
Jungzwiebeln in Streifen schneiden und auf den Salat geben. Mit rotem Basilikum und eventuell Koriandergrün garnieren.
1 Port. enthält 150kcal
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