Da gibt man gerne seinen Senf dazu
Die beiden Flaggschiffe - MAUTNER MARKHOF Kremser Senf und Estragon Senf - führen eine Palette von Senfkreationen an, die für jeden Geschmack das richtige bietet. Und immer wieder gibt's etwas Neues. Spezialsenf für jeden Geschmack für Österreichs Weltenbummler in Sachen Würze, die einzigartige Estragonaise und der brandneue HOT Senf. Allen gemeinsam ist die behutsame Auswahl bester Senfsaaten und die schonende Art der Herstellung. Ab 2010 beziehen wir unsere Senfsaat zum weitaus größten Teil aus Österreich
Der Senf wird nach dem typischen "MAUTNER MARKHOF Verfahren" hergestellt. Gereinigte, nicht entölte Senfsaat wird geschrotet und zusammen mit den Zutaten „eingemaischt". Dann wird die Masse nass vermahlen, gekühlt, gelagert und abgefüllt. Moderne Produktionsverfahren mahlen Saaten auf ca. 30 μm (30/1000 mm). Das gibt dem Senf eine besonders cremige Konsistenz.
Eine Besonderheit auch in der Herstellung ist MAUTNER MARKHOF Dijon - Senf, der, wie der Name schon sagt, in Dijon nach dem ebendort entwickelten Verfahren gemacht wird.
